臺州大陳島，素有“東海明珠”之稱，也是墾荒精神的發源地。但對于食客們來說，大陳島的大黃魚則是一塊不折不扣的“金字招牌”。

相較于浙江舟山、溫州和福建寧德等地，大陳島的大黃魚養殖起步并不算早，卻在近幾年一躍成為國家一級漁港和浙江省三大中心漁場之一。

“大陳海域的水流、水質、水溫、鹽度等特別適合大黃魚生長，但是臺風多、風浪大、夏天氣溫高等風險卻令不少養殖戶望而生畏。”大陳島廣源漁業負責人應文說，2016年，他和合作伙伴在實地考察大陳島后，便選擇在這里建立黃魚養殖場，并于第二年在大陳的雞籠頭區域擴建一個新的養殖基地。

雞籠頭大黃魚養殖基地。張圓攝

大型抗風浪的深水網箱養殖技術，讓大陳島養殖黃魚成為可能。“我們采用銅網衣圍海，不僅提高了抗風浪能力，還耐腐蝕、抗菌，能有效提高大黃魚的成活率，而且單個網箱面積可擴大到上萬平方米。”應文介紹，現在他們已經擁有5個大型網箱，最大的面積達到了35000平方米。

魚兒的健康有了保障，產量自然就上來了。據統計，截至去年底，大陳共有黃魚養殖企業14家，養殖規模達到200萬立方米水體，年養殖產量約7000噸，產值達8億元以上。

“此外，主打綠色、生態、有機的大陳黃魚也成為國家地理標志品牌。”大陳鎮相關負責人介紹說，現在他們正在推廣全電水產養殖場，其中廣源漁業已經完成了水產增氧、水循環、黃魚加工、冷藏、運輸等環節，進行了“一站式”電能替代改造，比原先的柴油發電降低了成本和污染，養殖效益有了明顯提升。

隨著知名度和產量的逐年遞增，“大陳黃魚”這張“金名片”愈發閃亮了。

就在廣源漁業養殖基地旁，一場火熱的直播正在上演。

“大家好，我是小桂子，大陳島的黃魚建議用家燒、清蒸或者蔥油的方式，這樣才能使體現出它鮮美的肉質……”面對屏幕，主播一邊介紹著手中剛剛新鮮“上岸”的大黃魚，一邊傳授觀眾烹飪的技巧。

主播小桂子是土生土長的臺州人，前兩年來大陳島游玩時吃到了當地養殖的大黃魚，便開始為家鄉的特產帶貨，如今圈粉100余萬的小桂子成了大陳島深水黃魚推薦人，多的時候一場直播能賣掉好幾百斤黃魚，“借著網絡直播帶貨的東風，我希望讓更多人看到、吃到家鄉的大黃魚。”

主播為“大陳黃魚”帶貨。人民網 郭揚攝

沿街的農家樂里，鮮美的黃魚成了食客們的必點菜；布滿黃魚彩繪的臺階上，游人紛紛打卡留念；大陳黃魚文化陳列館則全方位向游客展示當地的黃魚文化……漫步大陳島，黃魚的元素隨處可見。

“從最基本的家燒黃魚、蔥油黃魚做法，到現在的黃魚湯、糖醋黃魚以及酸菜黃魚，我們也在不斷開發黃魚菜品，讓上島游客吃到更豐富的黃魚菜品。”墾客棧經營者潘宏恩說，現在游客們上島基本上都會待上一兩天，創新改進黃魚做法也是為大陳島的大黃魚做推廣。

大陳島風景。人民網 郭揚攝

“2020年大陳島獲評省級黃魚特色強鎮，黃魚已經成為大陳的特色優勢產業和主導富民產業。”大陳鎮相關負責人說，下一步，該鎮將把黃魚產業融入旅游產業，進一步培育深加工及營銷推廣，挖掘大陳黃魚文化，讓黃魚元素融入餐飲店、民宿等地，進一步擦亮這張“金名片”。

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