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人民智云宋代“酸餡”比現代包子美味？
2022年03月25日09:43 |
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酸餡
歐陽修《歸田錄》卷下載：“京師食店賣酸者，皆大出牌榜于通衢。而俚俗昧于字法，轉酸從食，從舀。飲食四方異宜，而名號亦隨時俗言語不同，至或傳者轉失其本�！�
《水墨寫生圖卷》局部。法常（宋）
上文中的酸餡，是一種與饅頭形狀極其相似的面食，有學者認為酸餡就是大家經常吃的素餡包子。不過也有專家考據，酸餡有肉、素兩種，素類酸餡有七寶酸餡等，豐富多樣，一點不比現在吃的包子差。
(責編：孫鵬、康夢琦)
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